こだわり

素材のこだわり～山梨へこだわる〜肉
【甲州牛】
山梨県の誇るブランド極上牛。年間300頭しか流通しない大変希少な牛肉で噛む必要がないほど柔らかい肉質と極甘の霜降り脂質。A4、A5等級の厳選な格付けをうけています。
【甲州ワインビーフ】
ワインの国山梨県産ぶどうの搾り果皮で育ったブランド牛。良質な赤身でほんのり甘く濃厚な旨みが特徴。
名物｜すき焼き・親子丼・ほうとう
看板料理は、注文ごとにスライスするA4〜A5等級の甲州牛を使ったすき焼き、信玄鶏と明野たまごのふわとろ親子丼、5年かけて完成した“スープ仕立てのほうとう”。廃鶏や貝の濃縮エキスなどを8時間煮込んだ濃厚スープで、地元の伝統をいまの形にアップデートした逸品です。
地元食材で整える、山梨の郷土和食
甲州牛、甲州ワインビーフ、明野たまご、梨北信玄米、県産野菜。主素材すべてに山梨県の恵みを使い、料理として丁寧に整えて提供。素材そのものの背景まで含めて伝えることで、観光客にも地元客にも意味ある一皿に。

50年以上全国の銘店に愛された信玄食品グループとしての地元ネットワークも活かしています。
会食・記念日・旅行中に選ばれる一軒
落ち着いた和の空間と丁寧な接客で、“誰かを迎える場”にふさわしい店づくりを徹底。平日は地元企業の接待やビジネス会食、週末は家族のハレの日や観光客でにぎわい、幅広い層から「紹介できる」「再訪したくなる」店として選ばれています。全83席・個室あり。

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コース

2階　甲州牛すき焼き＜サーロイン・赤身MIXコース＞
8,250円 / 1名様
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2階　甲州富士桜ポークねぎしゃぶしゃぶコース
5,500円 / 1名様
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2階　甲州牛トマトすき焼き鍋コース
5,500円 / 1名様
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写真

店舗情報

営業時間
土・日・祝
11:00～21:00
（L.O.20:30）
【1階・地下1階】ほうとう・郷土の逸品・丼・天ぷら　※ランチ以外予約可能（15：00～21：00）

ディナー　17:00～21:00
（L.O.20:30）
【2階】すき焼き、豚しゃぶ、鶏すきなどの鍋料理のみ

月～金
11:30～21:00
（L.O.20:30）
【1階・地下1階】ほうとう・丼・逸品料理・天ぷら　※ランチ以外予約可能（15：00～21：00）
定休日
無
座席数・
お席の種類
総席数　30席
貸切可能人数　20名～30名
座敷席あり掘りごたつ席あり座椅子ありカウンター席あり
個室
掘りごたつ個室あり（2室/8名様用/扉・壁あり）
掘りごたつ個室あり（9名～16名様用/扉・壁あり）
テーブル個室あり（2室/4名様用/扉・壁あり）
テーブル個室あり（5名～8名様用/扉・壁あり）
※詳細はお問い合わせください
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店内全面禁煙
お子様連れ
お子様連れOK
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